2007年07月25日

父の料理の勧め

いつも仕事に追われているお父さん。たまにはお子さんと一緒に料理を作ってみませんか。お父さんやお子様にも失敗なく作れる、カレーの作り方を紹介します。ワイワイ楽しく料理作りに挑戦していると、日頃のストレスも癒されますよ。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした、たまねぎ、人参、ニンニク、しょうがを弱火で炒め、さらに、鶏ひき肉を加えて炒めます。少量の水、ひよこ豆の水煮、カレールーを加えて溶かし一煮立ちさせると、鶏ひき肉と豆のドライカレー料理の出来上がりです。あつあつご飯にかけて、召し上がってください。

時間がない時には、食べやすい大きさに切った、にんじんや玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しておくと、料理の時間が短くてすみます。

また、たまには、お皿やランチョンマット、音楽にまで気を使って演出してみてはいがかでしょうか?、簡単なカレー料理が豪華なディナーに早代わり。時間までもがゆっくり流れます。料理をゆったり楽しむゆとりも、たまには持ちたいものです。





ラベル:料理
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2007年07月24日

沖縄料理の専門店をあちこちで見かけますが

沖縄の長寿の理由として、食べものにあると言われています。最近の沖縄ブームの人気の一つとしても沖縄料理が上げられていますが、チャンプルーに始まる沖縄料理について、その長寿の秘密に迫りたいと思います。

沖縄の長寿を支えてきた食文化を追いかけてみると、日本が戦国時代と時を同じ頃、アジア貿易でその名を馳せた琉球王朝 その宮廷料理にヒントが見つかりました。櫂を刀になぞらえて 中国、日本、さらに南方貿易の幹としてアジア全域の文化物資を集約した文化それがチャンプルー文化です。外交戦略を基本としてきた琉球にはアジア全土の情報や文化物資が混在したそうです。

長寿沖縄の料理の代表格として有名なのがチャンプルーですが、その種類は多種多様です。ゴーヤーチャンプルに始まり、麩、ソーメン、ヘチマ、等 しかし、基本の調理法はほとんど同じです。旬の素材を活かし亜熱帯の気候に耐えうる活力を生み出します。

沖縄の長寿料理の着目点は他に もとうを良く使う、昆布海草と豚全体を使用する料理等、大人数で多品種を食べる、材料は丸ごと料理に用る。これらから判る事は、栄養統制の取れた料理を多品種摂り、風土にマッチした生活が大切のようです。









ラベル:沖縄 料理
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2007年06月09日

日本ならではのイタリア料理について

日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて『イタ飯』と呼びます。まっかなトマトのピュレーやケチャップを使った色鮮やかな料理という印象がありますが、トマトが料理素材として使われ始めたのは16世紀になってからで、それ以前の特徴としては魚醤を多く用い、見た目も地味であったようです。

なんといってもイタリア料理といえばピッツア。平らなパンの上に具材を載せて、焼き上げた料理で軽食として食べることが多いです。イタリアでは、専用の窯が必要なことから普通の料理店では出さず、ピッツア専門のお店、ピッツェリアがあります。

では、イタリアの代表的料理、リゾットの作り方を紹介します。鍋にオリーブオイルを熱しニンニク、ネギをよく炒め香りが出てきたら、米を入れ更に炒めます。米の1.3倍のブイヨンを注ぎ、米がアルデンテの状態になるまで煮ます。好みの魚介などを入れ塩・コショウで味を調えれば出来上がりです。ミネストローネとよく合います。

イタリア料理の最後はエスプレッソが供されるのが普通です。このコーヒーは、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、9気圧の圧力と約90℃の湯温で抽出し普通のコーヒーカップの半分ほどのデミタスカップに注がれます。コーヒーの抽出時間が短いことから、カフェインの含有量はドリップコーヒーに比べて少ないといわれています。




どーしても/夜のお出かけ/お友達/蒸し蒸し/毎日疲れる('A`)/今日は 多分 真夏/今日の晩飯/いためしディナー

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2007年06月08日

グルメウォーカーのクーポンでお得にランチ

近年、「グルメ」の特集を組めば、テレビ番組の視聴率が上がるなんて事がよく言われるようになりました。確かにグルメ情報は、だれもが、その情報に触れるだけで幸せな気分に浸れるものですから誰にでも受け入れやすい情報である事は間違いありません。今やそれはテレビだけでなく、ラジオや雑誌やネット上にまで溢れるようになりました。

インターネットでは、様々なグルメ情報を瞬時に集める事が出来ます。「グルメ 情報」などで検索してみると、アスクユーのレストランガイド、サントリーのグルメガイドに始まり、有名どころでは、ぐるなびやグルメぴあなどが検索結果として出てきますが、なかでも、このところ人気があるのが「グルメウォーカー」です。

このグルメウォーカー、「ウォーカープラス」というサイトの中の、グルメ情報を担当するサイトなんですね。グルメ情報がわかりやすくスッキリとまとめられています。全国の細かな情報が詳しく掲載されているにも関わらず欲しい情報が見つかりやすいのも特徴です。各地に密着した特集や、クーポンの発行なども人気の秘密と言えるでしょう。

ちょっと他のグルメ情報サイトと違うのは、ウォーカープラスのサイトの方でユーザー登録することで、自分のサイトを持つことが出来るようになることです。ユーザーで交流が出来たり、自分の気に入ったお店や料理の口コミ情報をウェブ上に広く発信する事が出来ます。コミュニティもあり、さながらSNSですから今後、さらに広がりを見せるでしょう。




ルノアール新宿ハルク横店/ラーメンブログ えっちゃん食堂/ひらのや@芝浦4丁目/6/8(金) OPEN/ピックアップ撮影の裏側☆日向悠哉編.../りんくうアウトレット 'クーポン'情報!/出張 2007年5/ 6月(13)/体脂肪キャンペーン!!/マイケル( @´ー`)/最上階にしつらえた天空のパノラマの.../全室デュベカバー&個別空調採用。充.../ナンバーズ3/岡山市中心部に位置しており、コンパ.../広島市内中心部に位置し、繁華街に近.../JR仙台駅に近くビジネス、観光の拠.../携帯電話 長瀬 智也のいろいろ/会話/お久しぶりです。/深大寺と神代植物園/今日の記録/ああー/失敗/国道10号線沿駐車場0円!レストラン.../朝型人間/メガテリヤキ/テレビ・携帯双方向で広告、TBS・.../夜空の下で

ラベル:グルメ クーポン
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